ゼロカロリー飲料やゼリーに使用される人口甘味料のひとつ、アスパルテーム。 前回紹介したアセスルファムKと一緒に入っていることが多い成分ですが、こちらも危険性がよく騒がれる成分です。 tenka-chan.hatenablog.com アセスルファムKに関しては、ほとん…

ゼロカロリー飲料に関する不安や疑問を持つ方も多いかと思います。 そこで、この記事ではアセスルファムKが「危険」だと言われている根拠や、本当の安全性について調べてみました。 アセスルファムKについて まずは、アセスルファムKのことを簡単に説明して…

最近、加工食品に含まれる「リン酸塩」が注目されています。 あなたも、「リン酸塩って本当にキケンなの？」と疑問に思っているかもしれませんね。 そこで今回は、リン酸塩について詳しく解説していきます。 添加物のひとつ「リン酸塩」とは 添加物のひとつ…

マーガリンやショートニングに含まれる「トランス脂肪酸」が、身体に悪いと嫌われるようになり久しいです。 トランス脂肪酸とは一体何なのでしょうか？ どのような食品に多く含まれているのでしょうか？ また、なぜトランス脂肪酸が身体に悪いとされるのでし…

加工食品の代表格であるハムやソーセージは、自然派界隈では禁忌の食品のひとつ。 その理由のひとつとして「亜硝酸ナトリウム」という添加物が挙げられています。 この亜硝酸ナトリウム（亜硝酸Na）について調べました。 亜硝酸ナトリウムって何？ 亜硝酸ナ…

お菓子やお菓子作りの「もと」の成分表記でよくみられるのが加工デンプンという添加物です。 添加する事で、食品の「出来上がりの食感」が維持されやすいという特徴があり、 サクサク感 もちもち感 透明感 とろみ などを、時間が経っても保持したい商品に使…

味の素を使ったレシピは度々、「そんなもの使うなんて」と炎上しますが、果たしてそれは本当に根拠のある話なのでしょうか？ 実は、味の素の安全性については多くの誤解が広まっているのです。 今回は、その誤解を解きながら、味の素と上手く付き合う方法を…